{"id":3437,"date":"2015-08-18T18:55:52","date_gmt":"2015-08-18T18:55:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.obiettivosardegna.net\/?p=3437"},"modified":"2015-08-18T19:11:37","modified_gmt":"2015-08-18T19:11:37","slug":"eccellenze-alimentari-sarde-tuttofood-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.obiettivosardegna.net\/?p=3437","title":{"rendered":"Le eccellenze alimentari Sarde a TuttoFood Milano"},"content":{"rendered":"

Visitando “Tutto Food” a Milano nei primi giorni di Maggio, in contemporanea all’apertura di Expo 2015, si pu\u00f2 osservare quali siano le aziende leader nel mercato agroalimentare sardo, \u00a0che portano alto il nome della Sardegna, con specialit\u00e0 e prodotti di eccellenza, sui mercati nazionali ed esteri.<\/p>\n

Buyer nazionali ed esteri trovano qui le eccellenze da proporre sui nuovi mercati del mondo, un mercato di consumatori sempre pi\u00f9 attenti alla qualit\u00e0 alla genuinit\u00e0 e alla tipicit\u00e0 unica dei prodotti sardi, prodotti sia da grandi aziende che da piccoli produttori, ma tutti legati da un unico\u00a0obiettivo, la difesa della tipicit\u00e0 sarda.<\/p>\n

Lo stand pi\u00f9 grande e con un variet\u00e0 di prodotti esposti \u00e8 sicuramente “Latte Arborea” che oltre ai classici formaggi, ora propone una nuova linea di bevande a base di latte e frutta.<\/p>\n

La Cooperativa Assegnatari Associati Arborea (3A)<\/strong><\/a>\u00a0ha compiuto nel 2013\u00a0 57 anni di vita ed oggi \u00e8 il principale polo produttivo del comparto\u00a0lattiero \u2013 vaccino in Sardegna<\/strong>. Una grande realt\u00e0 con 248 soci titolari di aziende agricole dislocate in tutta la Sardegna, che conferiscono ogni giorno mediamente 524 mila litri di\u00a0latte<\/strong>\u00a0prodotto in allevamenti specializzati e selezionati che contano circa 50,000 capi di bovini di razza Frisona e Brown Swiss.<\/p>\n

La 3A raccoglie circa il 90% del\u00a0latte<\/strong>\u00a0di vacca prodotto\u00a0in Sardegna<\/strong>, per un volume annuo di circa 191 milioni di litri dilatte<\/strong>, con garanzie qualitative di innegabile valenza.<\/p>\n

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I formaggi di produzione sarda sono protagonisti nello stand del Pecorino Romano<\/strong><\/a>, ormai conosciuti e venduti in tutto il mondo. Il consorzio che raduna centinaia di produttori rappresenta al meglio l’immagine di un prodotto d’eccellenza.<\/p>\n

Pochi formaggi al mondo vantano origini cos\u00ec antiche come il Pecorino Romano.<\/p>\n

Da pi\u00f9 di duemila anni le greggi di pecore che pascolano liberamente nelle campagne del Lazio e della Sardegna, producono il latte da cui viene ricavato questo formaggio. Gi\u00e0 gli antichi romani apprezzavano il Pecorino Romano: nei palazzi imperiali era considerato il giusto condimento durante i banchetti mentre la sua capacit\u00e0 di lunga conservazione ne faceva un alimento base delle razioni durante i viaggi delle legioni romane. Era talmente in uso fra i Romani, che fu stabilita anche la razione giornaliera da dare ai legionari, come integrazione al pane e alla zuppa di farro: 27 grammi! Questo formaggio ridava forza e vigore ai soldati stanchi e oggi sappiamo perch\u00e9: il Pecorino Romano \u00e8 una iniezione di energia e anche di facile digestione.<\/p>\n

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Sardaformaggi<\/strong><\/a> festeggia\u00a0nel 2013<\/strong>\u00a0<\/strong>mezzo secolo di attivit\u00e0<\/strong>: cinquant\u2019anni di esperienza e tradizione,<\/b>\u00a0che hanno visto\u00a0il formaggio a cinque stelle diventare protagonista sulle tavole di tutto il mondo.<\/strong><\/p>\n

L\u2019azienda nasce nel 1963 sotto forma di societ\u00e0 di fatto, in un momento di forte crisi per il settore lattiero-caseario della Sardegna, che si ripercuoteva in particolare sulla produzione del Pecorino Romano, classico formaggio di produzione sarda.<\/p>\n

Queste difficolt\u00e0 spinsero Nino, Pietro, Salvatore e loro cugino Costantino, a cercare nuovi possibili prodotti e fu cosi che\u00a0i fondatori della Sardaformaggi decisero di sperimentare innovative tecniche di lavorazione.<\/strong><\/p>\n

Nasce cos\u00ec il\u00a0primo formaggio a pasta molle, tenero e dolce da tavola mai prodotto in Sardegna<\/strong>, dove allora simili prodotti erano del tutto sconosciuti.<\/p>\n

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Un’azienda dall’esperienza antica ma che sa rinnovarsi ed attenta all’evoluzione dei mercati, \u00e8 la “Argiolas Formaggi”<\/a>\u00a0<\/strong>oggi una industria casearia all\u2019avanguardia nel settore della produzione di formaggi tipici sardi, che utilizza esclusivamente latte di pecora e capra locale.<\/p>\n

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L\u2019ampio stabilimento di Dolianova, che si sviluppa su una superficie produttiva di 10.000 mq, \u00e8 capace di processare circa 20 milioni di litri di latte all\u2019anno e produrre circa 4 milioni di kg di prodotto finito. Lo staff produttivo \u00e8 composto di circa 40 dipendenti fissi e 15\/20 stagionali. L\u2019azienda dispone inoltre di un proprio centro di distribuzione a Monteveglio (BO).<\/p>\n

Argiolas Formaggi \u00e8 partner commerciale delle principali catene della grande distribuzione nazionale ed internazionale quali: Auchan, Bennet, Carrefour, Conad, Coop, Crai, ESD, Pam, Rewe, Sigma, Spar, ed esporta i propri formaggi sui mercati di Europa, Giappone, Nord America, Israele e Russia. Il fatturato estero rappresenta circa il 12% del totale.<\/p>\n

L’attuale organizzazione commerciale \u00e8 cosi composta: una struttura interna commerciale, un responsabile canale grossisti, un export account, 10 agenti plurimandatari.<\/p>\n

La nostra mission \u00e8 la soddisfazione del consumatore attraverso l’offerta dei prodotti dell’antica tradizione casearia sarda unita ai pi\u00f9 alti standard igienici e tecnologici. L’assoluta certezza della salubrit\u00e0 del prodotto \u00e8 garantita da un laboratorio di analisi interno all’avanguardia, che controlla nel dettaglio ogni fase della lavorazione.<\/p>\n

L’azienda \u00e8 altres\u00ec dotata di un sistema di controllo H.A.C.C.P. ed \u00e8 stata la prima azienda casearia in Sardegna ad ottenere la Certificazione ISO 9001 nel 1997. Argiolas Formaggi \u00e8 inoltre certificata\u00a0UNI EN ISO 22000:2005<\/a>\u00a0e\u00a0BRC<\/a>. Le nostre produzioni biologiche sono certificate\u00a0ICEA<\/a>.<\/p>\n

Fra i tanti stand collettivi possiamo trovare altre eccellenze come il “Riso della Sardegna”<\/strong><\/a> prodotto ad Oristano, la “Sarda Affumicati”<\/strong><\/a>\u00a0con i suoi prodotti di mare e di terra, il pane carasau e le spiante prodotte a Sedilo, nell’alto Oristanese dalla ditta F.lli Carta<\/a>, <\/strong>le specialit\u00e0 “Terre Shardana”\u00a0<\/a>\u00a0<\/strong>le tante variet\u00e0 di olio aromatico \u00a0Corrias<\/a><\/strong>\u00a0di Riola Sardo<\/p>\n

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Depositarie di un\u2019antica tradizione, le\u00a0Distillerie Lussurgesi\u00a0<\/span>esprimono nei distillati il simbolo dell\u2019anima pi\u00f9 antica e vera della comunit\u00e0 lussurgese.<\/span><\/p>\n

La volont\u00e0 aziendale di restituire piena visibilit\u00e0 ad una produzione un tempo rinomata, anima quotidianamente gli sforzi di recupero dell\u2019esperienza accumulata nei secoli. Nascono cos\u00ec i\u00a0distillati di vino<\/span>\u00a0\u201cabbardente\u201d, i liquori e il brandy che caratterizzano la produzione delle Distillerie Lussurgesi, a cui si aggiungono specialit\u00e0, frutto di una vera e propria passione creativa: i \u201cLussurgesi\u201d,\u00a0cioccolatini\u00a0<\/span>con crema all\u2019acquavite, \u201cMonterra\u201d, dolce farcito con uva passa e crema di cioccolato all\u2019acquavite, \u201cJudu\u201d liquore di bacche di mirto.<\/span><\/p>\n

Consapevoli dell\u2019eredit\u00e0 ricevuta, le Distillerie Lussurgesi coniugano ricerca creativa, volta a rielaborare i prodotti del passato ed ingredienti ormai dimenticati; una\u00a0costante sperimentazione\u00a0<\/span>di profumi e sapori diversi per rendere in gusti sempre nuovi l\u2019essenza immutata di una terra arcaica. Un\u2019attenzione alle forme e per i materiali naturali ha permesso alle distillerie di conseguire il premio\u00a0\u201dEtichetta dell\u2019anno\u201d<\/span>al 10\u00b0 concorso di packaging 2005 e una menzione speciale per il mirto \u201cJudu\u201d nel 2008.<\/p>\n

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Le Distillerie Lussurgesi<\/strong><\/a> presentano a Milano un nuovo aperitivo a base di Mirto “EYA” chiudiamo con un brindisi ai prodotti e produttori Sardi scusandoci con chi non abbiamo citato per mancata di indirizzi e riferimenti, ma presenti nel nostro servizio.<\/p>\n

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