{"id":3838,"date":"2019-04-28T21:46:39","date_gmt":"2019-04-28T21:46:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.obiettivosardegna.net\/?p=3838"},"modified":"2020-03-08T16:56:14","modified_gmt":"2020-03-08T16:56:14","slug":"il-progetto-cucinando-del-flag-pescando-sardegna-centro-occidentale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.obiettivosardegna.net\/?p=3838","title":{"rendered":"Il progetto &#8220;Cucinando&#8221; del FLAG Pescando Sardegna Centro Occidentale"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"show coocking &quot;cucinando&quot; a cura del GAC Sardegna Centro Occidentale\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/obiettivosardegna\/albums\/72157691136752733\" data-flickr-embed=\"true\" data-header=\"true\" data-footer=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/33837080728_2748e0863b_o.jpg\" alt=\"show coocking &quot;cucinando&quot; a cura del GAC Sardegna Centro Occidentale\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/a><script async src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<div class=\"_39k2\">\n<div class=\"_2yud clearfix\">\n<div class=\"\">\n<div class=\"_42ef _8u\">\n<div class=\"_3uhg\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"_39k5 _5s6c\">\n<div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">L\u2019Associazione <span class=\"_4yxo\">FLAG Pescando Sardegna Centro Occidentale<\/span> si \u00e8 costituita nel settembre 2016 come Gruppo di Azione Locale nel Settore della Pesca (in inglese <span class=\"_4yxp\">Fisheries Local Action Group<\/span> &#8211; FLAG).<\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Ha il compito di progettare e realizzare interventi concreti per il miglioramento del settore della pesca e dei settori ad essa connessi nel territorio di riferimento, attraverso un approccio di <span class=\"_4yxo\">sviluppo locale di tipo partecipativo<\/span>.<\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">L\u2019associazione \u00e8 sostenuta dalla Regione Autonoma della Sardegna nell&#8217;ambito della Priorit\u00e0 4 del PO FEAMP (Fondo Europeo per gli Affari Marittimi e per la Pesca).<\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Il FLAG Pescando, con un approccio integrato e multisettoriale, intende supportare la comunit\u00e0 locale storicamente vocata alla pesca e ai settori ad essa connessi: acquacoltura, filiera ittica, multifunzionalit\u00e0 turistica. Alcune di queste attivit\u00e0 alternative e complementari possono essere strettamente collegate alla catena del valore dei prodotti ittici (ad esempio, una migliore commercializzazione delle catture locali), mentre altre possono essere pi\u00f9 indipendenti, come ad esempio le attivit\u00e0 legate al turismo locale o al settore dell\u2019ospitalit\u00e0 (ristoranti, strutture ricettive ecc.). Le tradizioni locali, i saperi tecnico \u2013 scientifici, le abilit\u00e0 dei pescatori la capacit\u00e0 di governo del territorio rappresentano un mix strategico per restituire valore e progresso socioeconomico alla comunit\u00e0.<\/div>\n<div>Fra le azioni previste nel progetto, un&#8217;azione importante \u00e8 quella di promuovere i prodotti della pesca costiera attraverso la ristorazione di qualit\u00e0, sensibilizzando i ristoratori a inserire nei propri men\u00f9 ricette della tradizione.<\/div>\n<div>Il secondo show cooking si \u00e8 tenuto a Cuglieri presso l&#8217;agriturismo S&#8217;ispiga.<\/div>\n<div>Lo chef Elia Saba ha proposto un risotto con riso di produzione locale dell&#8217;azienda Passiu della variet\u00e0 Carnaroli, cotto con un brodo vegetale con l&#8217;aggiunta di zafferano di San Gavino, filetti di spigole e orate\u00a0 su un letto di verza.<\/div>\n<div>Un piatto molto equilibrato di sapori ma che a nostro parere avremmo gradito scoprire dei sapori pi\u00f9 autentici con l&#8217;utilizzo del pesce povero di cui \u00e8 ricca la costa occidentale.<\/div>\n<div>Come seconda proposta si sono utilizzate le famose &#8220;Lorighittas&#8221; di Morgongiori, pasta tipica ed esclusiva della zona del basso Oristanese, sposate molto bene con un sugo di granchi e pomodorini freschi e impreziosito con bottarga.<\/div>\n<div>I due piatti sono stati accompagnati da due vini bianchi della Cantina Contini, il Carmis e il Pariglia.<\/div>\n<div>L&#8217;evento curato dalla coperativa CULTUR \u00e8 stato presentato dal Presidente Alessandro Murana e commentato da Corrado Casula, esperto gastronomo.<\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I prodotti della pesca della costa occidentale sarda per sviluppare l&#8217;economia locale e promuovere il territorio attraverso  l&#8217;enogastronomia di qualit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"author":139,"featured_media":3840,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62,256,377,188],"tags":[247,406,292,403,131,400,402,404,405,401,49,407,387],"class_list":["post-3838","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-enogastronomia-2","category-eventi-enogastronomici","category-i-ristoranti","tag-enogastronomia","tag-fish","tag-food","tag-gac","tag-home","tag-lorighittas","tag-passiu","tag-pesca","tag-pesce","tag-risopassiu","tag-sardegna","tag-showcooking","tag-tasteofsardinia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Il progetto &quot;Cucinando&quot; 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