{"id":4868,"date":"2024-10-04T16:47:28","date_gmt":"2024-10-04T16:47:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.obiettivosardegna.net\/?p=4868"},"modified":"2024-10-04T17:21:01","modified_gmt":"2024-10-04T17:21:01","slug":"coldiretti-sardegna-birrifici-artigianali-e-produttori-cerealicoliinsieme-per-la-prima-filiera-della-birra-dal-campo-al-bicchiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.obiettivosardegna.net\/?p=4868","title":{"rendered":"COLDIRETTI SARDEGNA: BIRRIFICI ARTIGIANALI E PRODUTTORI CEREALICOLIINSIEME PER LA PRIMA FILIERA DELLA BIRRA DAL CAMPO AL BICCHIERE."},"content":{"rendered":"\n

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Con la firma di un contratto di filiera tra una ventina di birrifici artigianali sardi e la Cooperativa Isola Sarda che riunisce i produttori di cereali sardi, parte dalla Sardegna il primo progetto pilota in Italia per la creazione di una filiera della birra tutta regionale. <\/p>\n\n\n\n

A lavorare sul progetto che punta a diventare un modello da esportare anche nelle altre regioni italiane \u00e8 stato il Consorzio Birra Italiana, la cooperativa isola Sarda e la Coldiretti, attraverso un percorso per unire i produttori di cereali ma anche di luppolo e birrifici artigianali. <\/p>\n\n\n\n

Oggi a Cagliari \u00e8 stato messo il primo sigillo con la firma del contratto alla presenza dei vertici di Coldiretti Sardegna quelli nazionali del Consorzio Birra Italiana e dell\u2019associazione nazionale. <\/p>\n\n\n\n

Con questa iniziativa, la Sardegna si posiziona come avanguardia nel settore brassicolo nazionale, creando un modello di filiera che \u2013 sottolinea Coldiretti – non solo valorizza i prodotti locali, ma rafforza l\u2019economia agricola e riduce l\u2019impatto ambientale, confermando la centralit\u00e0 della sostenibilit\u00e0 e della
collaborazione tra produttori e trasformatori.<\/p>\n\n\n\n

COLDIRETTI SARDEGNA<\/strong>. \u201cSiamo orgogliosi che finalmente sia partito questo primo progetto di filiera\u201d, ha sottolineato durante i lavori il presidente Coldiretti Sardegna, Battista Cualbu<\/strong> portando i saluti dell\u2019associazione \u201cuna importante parte di fondi destinati a un bando per il settore sono stati messi sul comparto grazie a un’azione che Coldiretti ha fatto con grande convinzione verso le istituzioni.
Adesso, per\u00f2, dobbiamo concretizzare e istruire immediatamente il bando facendo in modo che questi denari arrivino agli attori della filiera, produttori primari, trasformatori, chi fa promozione e chi vende\u201d.
Secondo Cualbu \u201cbisogna continuare a lavorare di squadra e siamo convinti che ci siano tutti gli elementi per dare un’alternativa a molti giovani, considerando che l\u2019isola \u00e8 una delle regioni che, in termini
di consumo, \u00e8 ai vertici a livello nazionale – conclude – la birra \u00e8 di qualit\u00e0 eccellente e si \u00e8 tracciato un solco importante. <\/p>\n\n\n\n

Adesso la politica si muova con i tempi delle imprese e non di quelli della
malaburocrazia\u201d.<\/p>\n\n\n\n

PROGETTO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Grazie ai 60 ettari coltivati nell\u2019autunno 2023 e raccolti nell\u2019estate 2024, nonostante le sfide poste dagli incendi e dalla siccit\u00e0, i primi risultati sono stati promettenti. <\/p>\n\n\n\n

La cooperativa di produttori agricoli, insieme al consorzio di filiera, ha fornito ai coltivatori locali sementi della stessa variet\u00e0 e assistenza agronomica continua, garantendo un ciclo di produzione controllato e ottimizzato.
L\u2019orzo raccolto \u2013 continua Coldiretti – viene conferito alla cooperativa, che si occupa della sua pulizia e calibratura prima di inviarlo alla malteria. Una volta trasformato, il malto viene restituito e stoccato, pronto per essere utilizzato dai birrifici.<\/p>\n\n\n\n

FUTURO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Questo processo consente ai produttori agricoli di ottenere una remunerazione pi\u00f9 alta rispetto ai prezzi della Borsa Merci di Bologna, mentre i birrifici riescono a ridurre i costi di trasporto della materia prima, sempre disponibile sul territorio. I prossimi passi del progetto prevedono una maggiore formazione degli agricoltori locali per affrontare le sfide agronomiche legate alla coltivazione dell\u2019orzo e l\u2019espansione delle superfici coltivate, con l\u2019obiettivo di aumentare la produzione di malto per soddisfare la crescente domanda dei birrifici. Ma si pensa anche alla creazione di Strade della Birra sarda, anche come spinta per la promozione del birraturismo.<\/p>\n\n\n\n

CONSORZIO BIRRA ITALIANA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cAttivare una filiera sull\u2019orzo distico da birra per la creazione di un malto totalmente da filiera sarda ha
l’obiettivo di andare a rafforzare l’identit\u00e0 dei birrifici artigianali che su questo territorio sono presenti in modo molto importante – sottolinea Teo Musso, presidente del Consorzio Birra Italiana – la Sardegna \u00e8 un territorio altamente vocato alla coltivazione dei cereali e crediamo che questo rafforzi la possibilit\u00e0 di creare questo progetto di filiera, considerando anche il numero importante di produttori di birra che hanno bisogno anche di avere una traiettorie tracciata sull\u2019identit\u00e0”.<\/p>\n\n\n\n

Per Carlo Schizzerotto, direttore del Consorzio Birra Italiana, inoltre \u201cbisogna imparare a fare squadra: Questo \u00e8 il messaggio che deve passare attraverso il progetto di filiera che \u00e8 stato avviato – spiega parliamo di fare squadra dal campo al bicchiere, quindi dalla produzione primaria al malto che poi diventer\u00e0 birra. In questa filiera il produttore di malto deve dare una mano a ottenere un buon prodotto e una buona materia prima, mentre il birraio deve imparare a utilizzare i prodotti della sua terra perch\u00e9 la via italiana della birra passa attraverso il racconto della biodiversit\u00e0 – conclude – quindi attraverso questa siamo competitivi anche nei mercati internazionali\u201d. <\/p>\n\n\n\n