Il nome dell’agriturismo Is Cheas è ormai legato ad una accoglienza ricettiva “Luxory” in bongalow che richiamano le antiche “Pinnette” sarde, costruzioni circolari in pietra con tetto in frasche, ma qui rifinite e con servizi a 5 stelle, con piscina privata e tutte con una perfetta privacy.
Is Scheas non è un classico Agriturismo ma promette di “vivere un’esperienza enogastronomica unica circondato da splendidi giardini, piscine e vigneti e partecipare in un wine tour su misura alla scoperta delle nostre uve sarde e delle etichette dei vini Is Cheas”
La struttura si trova nelle campagne di San Vero Milis in un paesaggio di assoluto relax, lontano dai rumori e inmmersa in vigneti e campi coltivati dove si producono prodotti che lo chef cucinerà per la preparazione di piatti speciali per gli ospiti del ristorante.
Nei miei percorsi, alla scoperta dei luoghi dell’accoglienza e dell’enogastronomia sarda, mi sono recato a cena per scoprire il percorso di degustazione proposto dallo chef.
La struttura è molto bella ed elegante, arredata con gusto e con rifiniture di gran pregio, la sala ristorante, molto luminosa, gode del panorama de giradino e vista sulla vigna e della grande piscina comune.
Iniziamo con un antipasto di mare
con polpetti, seppiette polenta su un letto di crema di ceci dal gusto sapientemente equilibrato.
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Segue un primo di tagliolini
di pasta fresca ai fruttidi mare, tralascio i nomi fantasiosi delle ricette che gli chef fanno gara per dare originalità alle loro creazioni
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Continuando con i piatti di mare segue un trancio di muggine su letto di sapori da scoprire.
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Come dolce
un bianchetto con un cuore di gelato
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I piatti sono stati tutti ben equilibrati e realizzati con materie prime fresche e selezionate accompagnate da un vino di uve vermentino con raccolta tardiva che mi ha lasciato perplesso per qualche difetto di vinificazione, in quanto mi aspettavo dei profmi e degli aromi molto più accentuati dati da una vendemmia con uve tardive che normalmente portano a degli aromi più intensi.
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La mia opinione è comunque positiva e vi consiglio come un’esperienza gastronomica da non mancare.